小厮吃货：半成品速食便利店四个选址的常见误区（上） -凯发k8下载

第一个误区，酒香不怕巷子深。这是一个很大的误区,也是一个很常见的误区。很多餐饮人觉得“我产品好，不怕位置偏一点、远一点，顾客找不到也无所谓，喜欢我的自然喜欢，不喜欢我的也不是我的客群”。实际上这在三四线城市可能还说得通，因为即便半成品速食便利店位置偏一点，很多人仍旧愿意去找，开着车穿城消费不是问题。

可如果半成品速食开在一二线城市，人们的时间成本很高，如果半成品速食便利店的位置太偏、太难找，顾客在路上花的时间比在半成品速食便利店吃饭的时间还长，顾客便很难会选择去该半成品速食便利店消费。除此之外，顾客也很少会从一个大城市的大东边跑到大西边，横穿二三十千米去消费，所以半成品速食便利店的选址很重要。

对于一家半成品速食便利店来说，即便有好的品牌、好的产品，但如果选址不好，可能也很难把生意做起来。当然，可能有些半成品速食便利店主题鲜明、富有特色，在整个城市中只有那么一到两家，它的名气一旦打开，即使位置很偏还是有很多人愿意去消费。例如，一些高端会所或像胡桃里这样的酒吧，其带有很强的流量属性，也有很强的互联网特征，所以选址的影响看起来没有那么大，但这并不适用于其他半成品速食便利店。

第二个误区，房租越便宜越好。这也是一个非常大的误区。一个门店位置偏僻，但是出租方承诺提供三个月或半年的免租期，并且表示该地段未来前景很好。对于者来说，这看起来像是占了很大的便宜，但万一这个地段三个月、半年之后起不来怎么办?

开一家，除了装修费等固定成本，每天还要投入人力成本、原材料采购成本，如果选址不好，不能保证客流量，覆盖不了投入成本，那么便得不偿失，最终的结果便是入不敷出。所以便宜的地方未必是好地方，餐饮创业者要衡量投入和产出，选择能获取最大收益的位置。